无糖果蔬磨牙棒

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浏览 227468 收藏 3281 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 火龙果汁 40g
  • 低筋面粉 90g
  • 奶粉 15g
  • 玉米油 10g

小贴士

1、没有低筋面粉怎么办?

实在没有低筋面粉,你也可以用普通面粉(就是中筋面粉)或者高筋面粉,不过面粉筋度越高,饼干口感就越硬,面团所需要的松弛时间也越长。原则上是不建议换面粉的。

2、玉米油可以换成其他油吗?

这里除了玉米油,你也可以换成大豆油、葵花籽这些淡色无味的油。如果用橄榄油,前提是你能够接受它的气味,胖熊个人是不喜欢的,容易抢蔬果汁的味道。

3、为什么我的面团不光滑,容易开裂呢?

因为面粉的品牌、产地、工艺不同,含水量和吸水率也是有差异的,加上果蔬汁每个人处理的方式不同,所以如果面团偏干有裂痕,可以适当加些液体。如果面团偏粘手,可以适当加些低筋面粉。

4、如果面团不松弛会怎么样呢?

面团松弛,也是继续水合的过程,可以让面团更加均匀细腻,利于塑形操作。如果松弛不够,面团在塑形时,就会断裂或者无法定型。

5、一定要用100℃这么低温度烤80分钟这么久吗?

低温可以保证饼干不会剧烈膨胀变形,而且果蔬汁高温下容易变色,饼干本身也会上色,都会影响卖相。

6、我的烤箱不一样,温度时间也一样吗?

每个人烤箱都不同,温度时间仅供参考,需要根据实际情况灵活调整。如果你的饼干很容易就膨胀变色了,那么就要降低温度烘烤。

Panda_Poon胖熊 2020年01月31日发布
大过年在家也是闲得快发霉了,前天胖熊的小侄儿过来,缠着我做好吃的,哥嫂赶紧给我一个眼神,仿佛说:别理他,天天吃零食,看他都胖成球了~我说没事儿,今天做款无糖果蔬磨牙棒,健康营养最适合小侄儿了~


其实啊,过年在家是最适合亲子的时光了,平时家长们工作都忙,咱家的小侄儿读幼儿园就交给爷爷奶奶,小侄女上了小学就交给托管班,总之家长陪伴的时间真的不多。趁着这次难得休假,这磨牙棒材料也简单至极,你确定不要试试吗?
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