荠菜鲜肉春卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  荠菜洗净掐去老根老梗。

• 步骤 2：

  

  洗净的荠菜焯水，焯水后，放入冷水中过凉

• 步骤 3：

  

  稍稍挤去水份切碎备用。

• 步骤 4：

  

  肉馅放入葱姜末，少许白糖，适量食盐，少许白胡椒粉，香油等调料拌匀。

• 步骤 5：

  

  切好的荠菜放入肉馅中，加入一个鸡蛋。

• 步骤 6：

  

  拌匀成馅料。

• 步骤 7：

  

  取一张春卷皮摊开，在一角上放入适量馅料

• 步骤 8：

  

  如图所示，把底部向上折起

• 步骤 9：

  

  两边翻折后，在顶端醮上面糊。

• 步骤 10：

  

  最后卷成长扁圆形的小包，春卷就包好了

• 步骤 11：

  

  所有依次包好。（一次可以多做些，放入冰箱冷冻，吃的时候取出直接炸即可，很是方便。）

• 步骤 12：

  

  锅里放油烧至六成热，转中小火将包好的春卷逐一放入炸至金黄即可。

• 步骤 13：

  

  成品！酥脆鲜香！

• 步骤 14：

  

  成品！