花螺，学名叫方斑东风螺，别名小风螺、海猪螺、东风螺，南风螺等。
它螺纹深刻，壳长卵形，壳表光滑，壳质稍薄，比普通的螺蛳好看很多。
花螺肉质鲜美，营养丰富，酥脆又爽口，是国内外市场十分畅销的优质海产贝类。
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⭐️白灼花螺⭐️收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 花螺 500g
- 姜 3片
- 葱段 适量
- 食盐 适量
- 白糖 2g
- 花椒油 1勺
- 葱花 1勺
- 姜末 1勺
- 小米辣 1勺
- 蒜末 1勺
- 生抽 2勺
- 陈醋 2勺
⭐️白灼花螺⭐️的做法步骤
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步骤 1：
花螺用盐水浸泡半天，再用清水清洗干净沥干水备用
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步骤 2：
起锅烧水下姜片和葱段，水开后下花螺煮3~5分钟
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步骤 3：
煮至螺盖能轻松脱落，即可沥出装盘
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步骤 4：
酱汁碗中加入葱花姜末蒜末小米辣盐白糖陈醋生抽花椒油，搅拌均匀化开
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步骤 5：
用牙签挑出美味的白螺肉
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步骤 6：
蘸上秘制酱汁就可以开吃啦
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步骤 7：
一盘白灼花螺，上桌一会就光盘了
小贴士
焯水是食材预处理中很关键的一步，看似简单，实际门道多多。
比如肉类大部分都是用冷水焯，因为在煮的过程中。
其中残留的血水和其他杂质，会随着浮沫冒出，将其撇去即可。
而像牛肉，吃全牛宴的时候，我们都知道只能放滚水里几十秒就可以吃了。
总之是冷水焯还是热水焯，建议根据食材烹饪手法择优选取。
白灼花螺就记得用热水哈，再调一些秘制酱汁，真是人间美味，鲜呐。
