酸辣炒肥肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好的食材，辣椒可以加几个朝天椒椒进去。

• 步骤 2：

  

  新鲜的猪大肠味道重，加面粉白醋盐里外洗上三遍，洗了三遍差不多就干净了。

• 步骤 3：

  

  洗好的大肠过一遍水，水里加一点高度白酒可以把味道去除一些。

• 步骤 4：

  

  大肠看个人口感，如果喜欢口感劲道过水的时间要短，如果喜欢松软的口感把大肠在锅里煮久一些。

• 步骤 5：

  

  辣椒酸藠头要和大肠分开来炒，把过好水的大肠切成小段，加姜蒜酱油炒香。

• 步骤 6：

  

  加半勺鸡精调味。

• 步骤 7：

  

  这是炒香的大肠。

• 步骤 8：

  

  酸藠头和辣椒切碎下锅。

• 步骤 9：

  

  加盐鸡精调味炒出辣香味。

• 步骤 10：

  

  炒好的大肠下锅

• 步骤 11：

  

  加一点点水翻炒均匀就可以出锅。

• 步骤 12：

  

  炒好的酸辣肥肠。