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步骤 1:
准备好的食材,辣椒可以加几个朝天椒椒进去。
步骤 2:
新鲜的猪大肠味道重,加面粉白醋盐里外洗上三遍,洗了三遍差不多就干净了。
步骤 3:
洗好的大肠过一遍水,水里加一点高度白酒可以把味道去除一些。
步骤 4:
大肠看个人口感,如果喜欢口感劲道过水的时间要短,如果喜欢松软的口感把大肠在锅里煮久一些。
步骤 5:
辣椒酸藠头要和大肠分开来炒,把过好水的大肠切成小段,加姜蒜酱油炒香。
步骤 6:
加半勺鸡精调味。
步骤 7:
这是炒香的大肠。
步骤 8:
酸藠头和辣椒切碎下锅。
步骤 9:
加盐鸡精调味炒出辣香味。
步骤 10:
炒好的大肠下锅
步骤 11:
加一点点水翻炒均匀就可以出锅。
步骤 12:
炒好的酸辣肥肠。
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