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步骤 1:
食材~~
步骤 2:
170克水里加10克糖、20克油、1颗鸡蛋搅匀
步骤 3:
300克面粉里加5克盐、6克泡打粉、3克小苏打,加入上一步调好的蛋液水搅和成面絮揉成面团。
步骤 4:
面团~~醒发10分钟,再二次揉面团,揉至滋润
步骤 5:
将面团裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,低温发酵10小时
步骤 6:
将醒发好的面团取出,抻成长条状
步骤 7:
长面条上撒上薄面,切成大小均匀的小长条~
步骤 8:
如图~将有薄面的两面堆叠起来,用筷子压一下
步骤 9:
抻成大小均匀的长条~~~
步骤 10:
放入油锅里炸制
步骤 11:
中火炸制
步骤 12:
完成~~
加入江米粉是酥脆的关键这里面不放酵母,放小苏打和泡打粉~面团一定要低温醒发~
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