好吃到爆炸的焦糖布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  焦糖的糖

• 步骤 2：

  

  糖加水，差不多这样就好了

• 步骤 3：

  

  煮开后很小火

• 步骤 4：

  

  不要着急，继续等

• 步骤 5：

  

  到这个颜色了，关火

• 步骤 6：

  

  倒入25g开水（热水），同时迅速搅拌（刺啦刺啦的，别烫到）。就成了这样子的焦糖水

• 步骤 7：

  

  倒容器里，常温放着

• 步骤 8：

  

  两个鸡蛋，一点糖（其实建议要30g，但是我不喜欢那么甜，这个大家看着来吧，我就放了一点），搅匀（其实用快速搅拌的，有点打发了）

• 步骤 9：

  

  同时牛奶倒锅里煮

• 步骤 10：

  

  牛奶整个沸腾到要扑出来，关火。后面没法拍，在鸡蛋液开动搅拌器（我是快速的），同时将沸腾牛奶倒入前面的鸡蛋液，同时搅拌（慢了就冲蛋花了），整个搅匀。

• 步骤 11：

  

  然后用过滤网把牛奶蛋液倒在容器里，加保鲜膜，戳几个洞，锅里加水蒸15分钟

• 步骤 12：

  

  蒸好冷藏最少1小时。然后用刀划容器的边，方便脱模，扣在盘子里就好了。

• 步骤 13：

  

  真的是芝士口感，跟法餐厅的一些焦糖布丁味道没大差别～