自制香辣豆皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备好所有材料，来个大合照，别嫌油多，豆皮本来就吸油，辣片油少了也不好吃，嫌油多的那就别做了

• 步骤 2：

  

  豆皮开水上锅蒸个8到10分钟的样子，超市买的这个豆皮做出来是有点脆的那种，喜欢软的就买萍乡豆皮

• 步骤 3：

  

  蒜末一定要过水一下，炒的时候才不会粘的那么厉害，还可以去除蒜的辛辣味

• 步骤 4：

  

  冷锅把油倒进去，外婆乡菜籽油可以不用烧熟，直接冷锅倒油就行，不会有生油味的哈

• 步骤 5：

  

  油温120度蒜末加进去，小火炒，别心急

• 步骤 6：

  

  炒到这样蒜末浮起，边缘有点微微发黄

• 步骤 7：

  

  所有的调味料一起加进去，勺子就是普通吃饭的勺子或者白汤匙，都是平勺哈，在家习惯了用勺子量

• 步骤 8：

  

  小火炒，炒的时间大约2分钟就差不多

• 步骤 9：

  

  蒸好的豆皮加进去，这个时候就得光火了，不然会口感发干

• 步骤 10：

  

  快速翻拌均匀，不怕烫的带手套更容易操作一些

• 步骤 11：

  

  这是翻拌好还没出锅的样子，温度还有点高

• 步骤 12：

  

  冷却后就是这样的，很香，特别好吃