橱柜里有一只青花大碗，我很喜欢用它来配上红烧肉、扣肉之类活色生香的红肉，端上桌来，很有一些旧时光的味道。
我小时候家里有好多这样的大碗，逢年过节，奶奶总是会在老旧的榆木桌上摆上满满的八大碗，盛满了鱼啊肉啊蔬菜啊，餐桌上漾满了节日的气氛。
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梅干菜烧猪脚收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪脚 1只
- 花生米 70g
- 梅干菜 25g
- 料酒 1汤匙
- 葱 1棵
- 姜 1块
- 花椒 适量
- 八角 1颗
- 花生油 适量
- 干辣椒 适量
- 酱油 1大勺
- 盐 适量
- 冰糖 适量
梅干菜烧猪脚的做法步骤
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步骤 1：
1. 猪脚斩小块儿提前两小时浸泡，期间多换几次水清洗干净。锅内加凉水，放入猪脚、料酒、葱结、姜片、花椒、八角，开小火慢慢汆出血水。
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步骤 2：
2. 梅干菜提前一小时泡开。
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步骤 3：
3. 姜切片，干辣椒清洗一下，擦干，剪小段。
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步骤 4：
4.铁锅烧热，放入适量花生油，下冰糖炒出糖色，加入姜片干辣椒及一大勺酱油煸香。
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步骤 5：
5.下猪角花生米炒香。
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步骤 6：
6.加清水没过猪脚，大火煮开后转小火慢炖1小时。
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步骤 7：
7.加入梅干菜，放入适量盐，继续炖30分钟，至汤汁收紧。
小贴士
干辣椒剪段之前要用水清洗一下，使湿润，不然下入油锅会焦糊变黑。
