小贴士

1、 调制后的鸭血与鸭肉混合速度要快，避免火大糊底；
2、 爆炒过程只加入白酒焖煮，不要加水；
3、 鸭肉提前用盐腌制，更加入味，炒制过程不需要再加盐。


冒着热气的浆血鸭上桌，一口鸭肉，细嫩爽口，浓浓的酒香在口中酝酿，香味四溢，辣味刚刚好，很满足呢！
Philip说久居广东，想家的时候就会自己煮一道血浆鸭，吃个家乡的味道！