花雕雪菜蒸刀鱼

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花雕雪菜蒸刀鱼收藏

浏览 199030 收藏 3866 时间 10~30分钟 配菜(中级)

所需食材

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花雕雪菜蒸刀鱼的做法步骤

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小贴士

非常简单，剔骨稍微有点麻烦，舟山带鱼属于南方刀鱼，这次品尝的肉质偏薄，不适合炸制哦。剔骨蒸制最大程度保持了它的水分和嫩度，花雕酒的香气也是超赞。

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取中段，剔骨后用花雕酒、雪菜加以蒸制，真的是鲜美无比！它的肉质是细腻的，回味够香。舟山带鱼，速冻包装很细致，化冻后鳞片银亮，用这种方法让肉质更饱满。
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