花雕雪菜蒸刀鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  刀鱼化冻

• 步骤 2：

  

  选择中段

• 步骤 3：

  

  刀鱼剔骨，用刀从中间一侧滑开，横切到中间骨头，换另一边，将骨头剔出。

• 步骤 4：

  

  花椒，花雕酒备用

• 步骤 5：

  

  刀鱼两片合在一起后，加入花雕酒、花椒，顶上放入雪菜（雪菜炒肉末也很好）

• 步骤 6：

  

  盘子放盖或保鲜膜，开锅蒸制10分钟后取出

• 步骤 7：

  

  装盘开吃

• 步骤 8：

  

  剔骨超饱满

• 步骤 9：

  

  肉质细腻

• 步骤 10：

  

  很嫩的