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三鲜福袋收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 梅肉 200克
- 基围虾 2只
- 花菇 一个
- 鸡蛋清 半个
- 姜末 一勺
- 大葱末 一大勺
- 料酒 一勺
- 生抽 一小勺
- 香油 一小勺
- 未付油扬豆皮 6个
- 甜豆 适量
- 玉米粒 适量克
- 胡萝卜花 适量
- 盐 适量
- 糖 3勺
- 老抽 一勺
- 水淀粉 适量
- 香醋 2小勺
三鲜福袋的做法步骤
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步骤 1：
200克猪肉剁成肉末加入虾肉、香菇碎，蛋清、1勺生抽、姜末、1大勺大葱碎、1小勺盐、1小勺料酒、1小勺生抽和1小勺香油，搅拌均匀备用。
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步骤 2：
煮一锅清水烧开后，6块味付油扬豆皮(方形油豆腐)放入锅中焯水30秒，擄出后吸干多余的水份。取10根小葱叶入水燎水一分钟，捞出备用。 *注:焯水可去豆腥和油昧，动作要轻，以防止豆皮破裂
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步骤 3：
味付油扬豆皮(方形油豆腐)贴边切去一小条。将豆皮打开（动作一定要慢一点，不然豆皮会破的）将肉馅塞入，填满豆皮內袋的一半，用小葱叶扎口，重复该步骤再做5个。
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步骤 4：
锅中加入适量高汤煮沸，下福袋煮10分钟至浮起，捞出。接着倒入适量玉米、青豆和胡萝ト花，焯熟。
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步骤 5：
捞出后摆入盘中。
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步骤 6：
取另一锅，加入适量清水，加入3勺糖、少许盐、1勺老抽后小火煮开，加入2勺醋和水淀粉，慢慢搅拌煮开至略微黏稠。
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步骤 7：
将焯熟后的玉米粒、甜豆、胡萝卜花、捞出摆在福袋四周，淋上酱汁。三鲜福袋就做好了，趁热享用吧！
小贴士
*注:焯水可去豆腥和油昧，动作要轻，以防止豆皮破裂。装肉馅的时候也要注意，慢慢往里装。
三鲜福袋里包进满满的馅料胖墩墩的不仅超级可爱，更是讨了个好彩头福袋，福气满满。圆鼓鼓的福袋吸饱了汤汁 ，一口咬下去，香气瞬间散开在真个嘴巴里散开，好吃的停不下来。
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