老姜煨仔鸡 by 美熊熊V - 菜谱

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浏览 33698 收藏 8 时间 30~60分钟切墩(初级)

1、如果用小黄姜，色度和辛度更好，可减少用量；
2、如果用自家酿的糯米水酒，汤水可以全部用米酒、不用加水了；
3、如果是做老姜炒仔鸡，起锅的油量比煨鸡多一些，用酒100ml即可，大火翻炒收干，再加几粒略拍过的蒜仔炒香即出锅。

美熊熊V 2022年09月13日发布

仔鸡搭配大量老姜、米酒，炒香再煨至酥烂，鸡肉、汤汁裹挟老姜与米酒的辛辣、芳香，鲜、辛、香、醇，味型丰富，带点儿后劲、回味无限。在季节转换容易感冒的现下，来一碗酒香老姜煨鸡汤，吃好出身汗、祛祛湿寒，再好不过了。

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