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步骤 1:
将火腿肠洗净,用厨用纸巾拭干水分,剪开一头的包装后,将火腿肠肉完整剥出。
步骤 2:
用刀将火腿肠一剖为二,但要注意,保留一头相连,不切断。
步骤 3:
锅内加入少许油,将改刀后的火腿肠放入锅中稍加煎制。
步骤 4:
将火腿肠取出,放置案板,把火腿肠香煎过的那一面朝上,将两片剖开的火腿肠片反绕一圈,呈心形状,用牙签固定。
步骤 5:
将心形火腿肠放入锅中,稍加调整造型,务必使中空部分可以容纳下整粒鸡蛋。将鸡蛋去壳磕入小碗中,再倒入心形火腿肠中心部分填满。
步骤 6:
小火加热至火腿蛋底部定型后,摊至锅边;再放入另一个心形火腿肠,加入鸡蛋。。。再依此方法,将三只火腿蛋煎至定形,沿锅边喷入少许清水,加锅盖稍焖,将蛋黄烹至自己喜欢的熟度。
步骤 7:
将煎制好的火腿蛋取出,放置盘中,间隔距离摆好造型,把牙签丢掉,在鸡蛋上撒少许椒盐、炒香芝麻即可上桌食用。
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