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Q弹卤鸡爪收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡爪 300克
- 料酒 3勺
- 姜 2片
- 生抽 5勺
- 老抽 3勺
- 八角 2个
- 桂皮 两小块
- 香叶 2片
- 花椒 一小把
- 黄冰糖 七颗左右
- 蜂蜜 2勺
- 啤酒 2罐
- 水 两小碗
- 苹果 1个
- 洋葱 小半个
Q弹卤鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
准备好鸡爪，提前一晚或提前一小时，用苹果和洋葱加一勺料酒抓匀，盖保鲜膜腌制去腥。
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步骤 2：
准备好配料，根据鸡爪量准备配料。如果可以吃辣的话，抓三五个干辣椒进去味道会绝佳～
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步骤 3：
鸡爪焯水十五分钟以后，用油炒香配料，放入鸡爪。
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步骤 4：
加入两罐啤酒和两小碗清水。倒入生抽五勺，老抽三勺，料酒两勺，蜂蜜两勺，姜放两片。开小火盖锅盖煮炖40分钟（要留意锅里的水量）。
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步骤 5：
大火收汁。
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步骤 6：
成盘装出。
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步骤 7：
用香菜或者葱花做点缀即可。
软糯香甜，配小酒绝佳！
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