无敌巨好吃的减脂【番茄炖牛腩】的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备好，牛腩提前浸泡半小时出血水，中途多换几次水。

• 步骤 2：

  牛腩冷水下锅，加姜片和葱段，料酒煮5分钟左右，捞出后冲洗掉浮沫，沥水备用。

• 步骤 3：

  冷锅热油，倒入干净的牛腩，翻炒几下，放入香料：肉桂、八角和香叶，翻炒出香味后，加入适量开水，没过牛腩，加入生抽和老抽，大火煮沸后，转小火盖上锅盖炖煮1小时。

• 步骤 4：

  番茄顶端划十字刀，放入沸水中，烫30秒，捞出后撕去表皮。

• 步骤 5：

  切成小块，将半个洋葱也切成小块备用。

• 步骤 6：

  炖锅倒入少许油，加热后，放入洋葱和番茄（留几块最后放），炒出酱汁，撒少许盐和黑胡椒，再加两大勺番茄酱或番茄膏，增加汤汁的浓稠。

• 步骤 7：

  将炖软的牛腩，倒入上面的番茄锅里，煮沸后，转小火，这时候品尝下汤汁，看是否需要调味，盖锅盖继续炖煮半小时。

• 步骤 8：

  汤汁变浓稠后，出锅前放入剩下的番茄煮软后，再撒少许黑胡椒（也可不加），关火。

• 步骤 9：

  装盘后撒入少许葱花或香菜，即可享用啦。