口水鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好辣椒，花椒，麻椒，姜片，草果，大料

• 步骤 2：

  

  锅里倒入适量的油

• 步骤 3：

  

  把刚才准备好的东西放进去，小火一分多钟然后关火闷几分钟。料油就做好了

• 步骤 4：

  

  鸡肉冷水下锅，放葱 花椒 大料水开后撇抹儿，煮15分钟

• 步骤 5：

  

  准备一盆冷水放入冰袋，没有可以提前冻一瓶矿泉水

• 步骤 6：

  

  鸡煮好后直接放入冰水里，这样鸡皮是脆的

• 步骤 7：

  

  姜蒜茸，生抽，盐，白胡椒粉，糖，花椒油，醋调入碗汁

• 步骤 8：

  

  再放两勺辣椒油(辣椒油的做法:粗辣椒面，花椒，麻椒混合倒一点生抽，油热后浇上去)

• 步骤 9：

  

  再放几勺刚做好的料油

• 步骤 10：

  

  鸡肉凉透了切开，把调好的汁浇上去，放半小时以上再吃。