海胆鱼子拌饭

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海胆鱼子拌饭收藏

浏览 173566 收藏 2486 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 大米 270克
  • 海胆肉 200克
  • 鲑鱼子 50克
  • 芥末 少许
  • 日式酱油 适量

小贴士

拌饭的米饭最好是颗粒分明的,这样口感才好。海胆一定要新鲜的

麦子老妈 2019年09月25日发布
海胆不仅味美,而且它的蛋白质含量高,还有丰富的维生素A、D、各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。长期食用可以有效地预防血管疾病。这次正好买了新鲜的海胆肉,决定要好好吃一顿海胆拌饭。做海胆拌饭,个人感觉米饭必须是粒粒分明的才好吃。因为如果米饭太软,等海胆拌入后口感会发黏,肯定不好吃。今天我用臻米脱糖电饭煲来蒸的米饭,它通过煮、沥、蒸的程序,采用米汤分离技术,将米饭中的淀粉和米汤过滤出来,有效地降低米饭中的糖量,增加米饭粒粒分明的口感,正合我意
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