绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  200克脱皮绿豆泡水至少3小时，把绿豆泡发了会缩短蒸的时间。

• 步骤 2：

  

  蒸锅放蒸笼布，把绿豆沥干水，放蒸笼布上， 蒸20分钟左右， 直到能把绿豆捏成粉状。

• 步骤 3：

  

  绿豆出锅，晾凉，放入保鲜袋敲碎，或者借助任何工具，压成粉状，越碎越好。

• 步骤 4：

  

  压好的绿豆过筛子，会得到很细腻的绿豆粉末。

• 步骤 5：

  

  热锅， 小火， 下黄油，融化之后放入过筛的绿豆粉， 不断搅拌，直到跟黄油完全融合。

• 步骤 6：

  

  下白糖和蜂蜜， 用硅胶铲子不停搅拌直至绿豆变成泥状，不沾锅不粘铲子。

• 步骤 7：

  

  关火，盛出一半的绿豆泥，剩下的一半绿豆泥加入10克抹茶粉，搅拌均匀直至完全融合。

• 步骤 8：

  

  取30克绿豆泥放入模具，压出形状。

• 步骤 9：

  

  细腻鲜甜的绿豆糕就做好了。

• 步骤 10：

  

  做好的绿豆糕可以放冰箱冷藏一下，冰凉冰凉的，更加美味，更加清凉解暑。