自制黄豆酱的做法步骤

• 步骤 1：

  准备300克黄豆捡出里面的坏豆

• 步骤 2：

  用清水清洗干净

• 步骤 3：

  加水泡12个小时

• 步骤 4：

  捞出控干水分

• 步骤 5：

  所有调料和黄豆

• 步骤 6：

  将小米辣和生姜剁成末

• 步骤 7：

  将泡好的黄豆放进锅里，里面加生抽，盐，香叶，八角，桂皮和葱加末过黄豆的清水大火煮15分钟

• 步骤 8：

  锅中到多一点的油，将所有调料放进去小火慢炸

• 步骤 9：

  炸至焦黄色捞出

• 步骤 10：

  将煮好的黄豆放进去，中小火翻炒，炒掉里面多余的水分

• 步骤 11：

  将尖椒末和生姜末放进去小火慢炒，炒出香味和红油

• 步骤 12：

  里面加2勺生抽继续翻炒

• 步骤 13：

  加两勺豆瓣酱和甜面酱继续翻炒几分钟

• 步骤 14：

  直到里面没有多余的水分

• 步骤 15：

  将白芝麻放进去翻炒几下

• 步骤 16：

  加一勺盐，白糖和鸡精翻炒均匀

• 步骤 17：

  加30毫升高度白酒翻炒2分钟

• 步骤 18：

  关火装盘

• 步骤 19：

  香辣过瘾超下饭