日食记 | 锡纸烧烤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  灵魂酱汁：2勺辣椒圈+4勺蒜末+2勺姜末+2勺细辣椒面+2勺粗辣椒面+4勺生抽+1勺蚝油+3勺韩式辣酱+1勺孜然粉+1勺白砂糖+1勺盐，淋入200ml热油拌匀，再加4勺清水搅匀。

• 步骤 2：

  

  准备配菜： ①200g龙口粉丝温水浸泡15分钟； ②500g金针菇去根； ③半个洋葱切丝，半个切粒； ④100g小葱切末备用。

• 步骤 3：

  

  *烤花甲 1、1斤花甲在盐水中浸泡15分钟吐沙（500ml水对应一勺盐），水沸后下入花甲，大火煮沸至花甲开口捞出即可。

• 步骤 4：

  

  2、锡纸盒底部铺上60g金针菇、半碗粉丝。再放上焯水后的花甲浇上4勺料汁，撒上1勺葱花。盖上锡纸，烤架上烤制15分钟。 *家用烤箱：上下火200度，预热后烤25分钟。 *烤箱脾性不同，做的过程中可检查一下食物状态。

• 步骤 5：

  

  *烤大虾 锡纸盒底部铺上60g金针菇和60g洋葱粒，放上洗净的大虾，浇入4勺酱汁撒1勺葱花。盖上锡纸，烤架上烤制15分钟。 *家用烤箱：上下火200度，预热后烤25分钟。

• 步骤 6：

  

  *烤鸭血 锡纸盒底部铺上60g金针菇和半碗粉丝，将300g鸭血倒扣在锡纸盒内，用刀划厚片，浇4勺料汁，撒1勺葱花。盖上锡纸，烤架上烤制15分钟。 *家用烤箱：上下火200度，预热后烤25分钟。

• 步骤 7：

  

  *烤豆腐 锡纸盒底部铺上60g金针菇，再将豆腐倒扣在锡纸盒内，用刀划厚片，浇4勺料汁，豆腐上打入一枚鸡蛋，撒1勺葱花。盖上锡纸，烤架上烤制10分钟。 *家用烤箱：上下火200度，预热后烤20分钟。

• 步骤 8：

  

  *烤生蚝 一口杯内铺上30g粉丝和30g洋葱粒，放入一个生蚝，浇入1勺酱料，撒上一小撮葱花。盖上锡纸，烤架上烤制10分钟（喜嫩可减少时间）。 *家用烤箱：上下火200度，预热后烤15分钟（喜嫩可减少时间）。

• 步骤 9：

  

  *烤八爪鱼 一口杯内铺上30g粉丝和30g洋葱粒，放入一个小八爪鱼，浇入1勺酱料，撒上一小撮葱花。盖上锡纸，烤架上烤制10分钟。 *家用烤箱：上下火200度，预热后烤15分钟。

• 步骤 10：

  

  *烤鸭肠 300g鲜鸭肠洗净，锡纸盘底部铺上60g金针菇和60g洋葱粒，浇4勺酱汁，撒1勺葱花。盖上锡纸，烤架上烤制15分钟。 *家用烤箱：上下火200度，预热后烤25分钟。

• 步骤 11：

  

  *烤鱼 1、1条鲈鱼（约500g）两侧切花刀，加入1勺料酒、1勺盐和3片姜，腌制15分钟。

• 步骤 12：

  

  尽情享用吧！