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步骤 1:
备齐所有材料;
步骤 2:
将消化饼干捣碎;
步骤 3:
将黄油软化成液体后倒入捣碎的消化饼干中;
步骤 4:
将黄油与消化饼混合均匀,然后将黄油消化饼放入模具,用勺子压瓷实,放入冰箱冷藏;;
步骤 5:
将15克吉利丁片放入凉水中泡软备用;
步骤 6:
另取一个操作盆,放入软化后的芝士;
步骤 7:
倒入50克细砂糖;
步骤 8:
将芝士与糖用电动打蛋器打至顺滑无颗粒;
步骤 9:
倒入蛋黄,这样会增加芝士的口感;
步骤 10:
倒入少量柠檬汁,可以让蛋糕吃起来更清爽;
步骤 11:
放入凝固型酸奶;
步骤 12:
用手动打蛋器搅拌均匀,再取一只小煮锅倒入牛奶;
步骤 13:
再倒入淡奶油,加热;
步骤 14:
注意不要加的过热,只要能把吉利丁片放入融化就可以了,吉利丁片很容易融化;
步骤 15:
将小煮锅内的液体全部倒入芝士糊中,搅拌均匀;
步骤 16:
此时将冰箱内冷藏饼底的模具取出,将芝士糊倒入模具,再次放入冰箱冷藏至少5小时;
步骤 17:
挑选出心仪的樱花来,浸泡上清水,因含有大量盐,所以需要多次换水;
步骤 18:
倒入适量热水,放入巧克力笔;
步骤 19:
融化后的巧克力笔就可以在蛋糕上写字了,写完的字放入冰箱冷藏,使之变干;
步骤 20:
将15克吉利丁片放入清水变软;
步骤 21:
小煮锅内放入雪碧和细砂糖,小火加热;
步骤 22:
当雪碧有热度后关火,放入吉利丁片搅拌均匀,注意同样不要加热过度;
步骤 23:
将雪碧溶液彻底放凉后,用勺子缓慢的浇在芝士蛋糕上,注意动作要轻,避免浇出坑来;最后轻轻摆放好滤完盐的樱花,再次放入冰箱冷藏至少5小时即可,注意樱花特别容易移位,此步骤可以操作完成后放置一段时间,等待雪碧液体略微凝固后再移动,也可以直接把模具放在冰箱里摆樱花哈。
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