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1、蒸排骨不建议焯水，焯水后的排骨肉质紧缩，腌制不容易入味，口感也偏柴一些。用清水浸泡去血水，中途换几次水即可。2.水开了再放排骨下锅蒸。3.普通锅蒸40分钟，高压锅蒸20分钟。具体看排骨块大小而定。
