拔丝鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  淀粉加水后沉淀，撇掉浮水，将淀粉浆与鸡蛋混合，加入小苏打

• 步骤 2：

  

  锅里晃薄薄一层油，舀一炒勺蛋液，摊饼

• 步骤 3：

  

  摊好的蛋饼

• 步骤 4：

  

  切成菱形

• 步骤 5：

  

  起锅烧油，七成油温炸蛋饼，炸酥捞出

• 步骤 6：

  

  五大勺糖加半勺水，炒糖，炒至焦糖色，下入炸好的蛋饼，快速翻炒均匀裹满糖浆

• 步骤 7：

  

  出锅啦，又香又甜，愿日子如此香甜