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步骤 1:
准备一个模具,里边铺上油纸。我用的是磅蛋糕的模具,也可以用一个正方形的模具。
步骤 2:
巧克力切碎
步骤 3:
淡奶油放在火上小火煮至沸腾马上离火。
步骤 4:
然后把巧克力碎放进淡奶油里,再放入黄油。(应该是把淡奶油倒入巧克力碎中,我为了少刷一个碗,就直接把巧克力放进去了)
步骤 5:
搅拌至完全融化,然后就倒入模具中。如果天气太冷没有完全融化,可以把碗再放在60度的热水上,再搅拌一会就会完全融化了。
步骤 6:
晃动模具,让它平铺在模具里,放入冰箱冷冻30分钟。
步骤 7:
抹茶粉先加入20克淡奶油搅拌至糊糊状,然后再加入剩下的淡奶油搅拌均匀,这样不太容易有颗粒。
步骤 8:
白巧克力用隔水加热的方式融化,水温要控制在50度左右,千万不要太热,温度高白巧克力加入淡奶油以后很容易油水分离,我这可是两次失败后总结出来的呀,扔了200克白巧那。
步骤 9:
然后倒入抹茶淡奶油,稍微搅拌一下就可以从热水中取下来。
步骤 10:
搅拌均匀
步骤 11:
黑巧克力完全凝固,就把抹茶巧克力倒在上边。
步骤 12:
晃动一下,使巧克力均匀的平铺在模具里,再放入冰箱冷藏至完全凝固。大约需要2小时,也可以冷藏一夜,时间长的话就把表面盖上保鲜膜,防止巧克力变干燥。
步骤 13:
完全凝固就取出来,切掉不整齐的边边,再切成你喜欢的大小。切之前把刀用热水冲一下,再擦干,切的时候就很好切,边缘也很好看。
步骤 14:
然后表面再撒一些抹茶粉,再放上一点点食用金箔,这样看起来就非常高端大气上档次了。
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