爆浆酸奶早餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水合法面团：鸡蛋打入酸奶搅拌均匀，入高粉用筷子搅拌成干性糊状，忘记拍照了，形态就像制作饼干的面糊一样，包保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上，取出的面团已经自然形成基础膜，简单揉几下，加入稀释的酵母，黄油，开始揉吧。图片是揉搓5分钟的样子，继续揉出光滑手膜为止

• 步骤 2：

  

  面盆底部撒干粉，包保鲜膜室温发酵两倍大，手指戳动不塌陷

• 步骤 3：

  

  倒扣面盆，使面团自然下落，轻拍按压排气，滚成棍状切均等的小剂子

• 步骤 4：

  

  每一个剂子揉成圆面团，码放垫油纸的烤盘，筛面，用擀面杖在小面团中央压一个坑。蓝莓酱放入裱花袋里，用剪刀把裱花袋剪一个小孔不要大了，以便有力度扎进微微胀起的面团，然后挤就好了。烤箱内置水盘，二次发酵40分钟后，预热烤箱150度烘烤20分钟，爆吧！

• 步骤 5：

  

  爆的恰到好处，一点没溅到别人耶

• 步骤 6：

  

  舔

• 步骤 7：

  

  ☀️