鞑靼（塔塔）酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将酸黄瓜切小后和白煮蛋用手动捣碎机拉碎，手动拉的颗粒感强一点，口感层次更丰富，电动打得就会更细腻，看个人喜好。白煮蛋也可以直接碾碎。

• 步骤 2：

  

  加入洋葱粉、大蒜粉、盐、白醋（也可用柠檬汁）、沙拉酱和黄芥末酱拌匀

• 步骤 3：

  

  如果没有洋葱粉可以加新鲜洋葱，生洋葱可以和上面的酸黄瓜一起打碎时加入，不喜欢生洋葱味道大的可以不放，能接受熟洋葱味道的像图示这样把洋葱炒熟最后加入拌匀（提示：用洋葱粉大蒜粉的话香味复合但不突兀，m记的配料表也是加粉类，所以最推荐。）

• 步骤 4：

  

  拌匀冷藏保存，配各种炸物都合适，我老公甚至喜欢蘸品客薯片吃。

• 步骤 5：

  

  液体一定不要加太多，会让酱太稀，届时会不好蘸裹食用。比如酸黄瓜的腌制汤水是不用的，柠檬汁或者白醋也要尽量少，要酸可以多切点酸黄瓜，柠檬汁和白醋用高度的（浓缩型、酸度高的），色拉酱用的是丘比香甜型，丘比的蛋黄酱会比较咸。