大口吃肉:我爱“双喜小丸子”的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉切片，片切条，条切丁

• 步骤 2：

  

  肉丁剁成肉糜，不用特别细，最好是手工剁，机器绞肉感不好

• 步骤 3：

  

  马蹄去皮，洗净

• 步骤 4：

  

  马蹄同样切片，切条，切丁，剁碎

• 步骤 5：

  

  将剁好的肉糜和马蹄，蛋清，盐，少量鸡精混合搅拌均匀，放置半个小时

• 步骤 6：

  将锅里的水蒸干，倒入油（量要稍微大点），加热至锅底出现小气泡，用汤勺勺一小勺肉糜，放入油锅里，小火慢煎至肉丸成型，在肉丸熟了之后，可以开中火，炸至肉丸成金黄装，即可装盘（因为太忙了，没时间照炸丸子的过程）

• 步骤 7：

  

  炸好了\^O^/成品出锅，颜色偏黄的是加了蛋黄的肉丸，一样好吃，就是形状不太好

• 步骤 8：

  

  附加步骤，这是加了蛋黄炸的后果，满满的泡沫，根本看不清楚T^T