酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋黄白分离，蛋黄打入酸奶里，加入橄榄油搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  入低筋面粉、玉米淀粉继续搅拌到细腻，放一边备用

• 步骤 3：

  

  蛋白盆保证无油无水，开始打发，泡状加一小勺白糖，继续打发，再分两次入少许白糖

• 步骤 4：

  

  打发至图中状态，小尖尖

• 步骤 5：

  

  蛋白霜分三次量入面糊中，J型翻拌均匀无气泡

• 步骤 6：

  

  倒入模具，大概是6寸的一半高度，震出气泡

• 步骤 7：

  

  烤箱内置水盘，预热90度入烤箱，烘烤30分钟左右（各家烤箱自行调节时间温度，原则就是低温慢烤）出炉前在烤箱里闷5分钟，脱膜静至放凉就可以抹奶油啦。淡奶油加一小勺糖打发至硬性，抹匀蛋糕周身，做成自己喜欢的样子就可以了。抹完奶油后放入冰箱冷藏

• 步骤 8：

  

  现在制作巧克力淋液，电磁炉烧一盆开水，巧克力坐沸水融化

• 步骤 9：

  

  待巧克力融化后倒入淡奶油，边加入边搅拌，提起筷子时能带起来两公分的液体就断开，大致这样的状态就适合淋液了，放微凉，状态是即可以流动又不会把奶油化掉，倒入裱花袋，剪一个很小的孔不要大，就可以做自己喜欢的造型了。剩下的淋液放冰箱下次再用。蛋糕装饰完毕放冰箱冷藏，冷藏的酸奶蛋糕口感更棒哦！

• 步骤 10：

  

  第二天从冰箱取出，雾里看花

• 步骤 11：

  

  ☀️切一块

• 步骤 12：

  

  ☀️切两块

• 步骤 13：

  

  太美味了，开动啦！☀️

• 步骤 14：

  

  口感一级棒～

• 步骤 15：

  

  ☀️再美味也不要吃多哦～