微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
将所有材料准备好。烤盘上铺上油纸。
步骤 2:
将抹茶粉和热水混合,用蛋抽充分搅拌至抹茶粉完全溶解,放凉备用。
步骤 3:
蛋黄蛋白分开,放在两个无油无水的盆中。蛋黄中加入20克细砂糖,搅拌至细砂糖完全融化。
步骤 4:
加入玉米油,搅拌至均匀。
步骤 5:
加入抹茶溶液,搅拌均匀。
步骤 6:
加入过筛的低筋面粉,Z形搅拌均匀,得到细腻的蛋黄糊。
步骤 7:
将40克细砂糖分三次加入蛋白中,用电动打蛋器打发成大弯钩状态。
步骤 8:
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,拌匀。
步骤 9:
将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中,翻拌均匀。
步骤 10:
将面糊从高处倒入烤盘中,震中气泡。
步骤 11:
送入预热好的烤箱,中下层180度烤15-18分钟。出炉后立即移到晾网上,撕开四周油纸散热。蛋糕冷却后,撕掉底部油纸,并将蛋糕放在一张新的油纸上。
步骤 12:
蛋糕片冷却的时候,制作蜜豆鲜奶油。淡奶油中加入细砂糖,高速打发至十分,再加入蜜豆,用刮刀拌匀。
步骤 13:
将蜜豆鲜奶油均匀涂抹在蛋糕片上。
步骤 14:
借助擀面杖卷起,送入冰箱冷藏定型。
步骤 15:
又美又好吃