美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将消化饼干弄碎，可以捏，可以用擀面杖压，也可以放在保鲜袋用锤子锤，听君处置。

• 步骤 2：

  

  黄油隔水融化

• 步骤 3：

  

  倒入消化饼干碎中拌匀

• 步骤 4：

  

  然后铺入模具中压紧压实，放入冰箱冷藏。（使用的8寸活底圆模）

• 步骤 5：

  

  吉利丁片放入冷水中泡软后捞出吸去多余水分

• 步骤 6：

  

  用小刀将香草夹剖开，刮出中间的香草籽

• 步骤 7：

  

  将香草籽放入温热的牛奶中浸泡

• 步骤 8：

  

  室温软化好的奶油奶酪加入细砂糖隔温水打发

• 步骤 9：

  

  柠檬刀刮下柠檬表皮

• 步骤 10：

  

  柠檬表皮，蛋黄，朗姆酒，柠檬汁一起加入刚才打好的奶油奶酪中拌匀

• 步骤 11：

  

  加入酸奶，搅拌成糊

• 步骤 12：

  

  香草牛奶和淡奶油一起隔温水加热，放入吉利丁片，搅拌至顺滑无结块

• 步骤 13：

  

  分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，完全拌匀后，将芝士糊的大部分都倒入冷藏好的模具中，大约剩下一小饭碗左右量的面糊备用。

• 步骤 14：

  

  将树莓用搅拌机打碎，如果太干不好绞打可以倒入少许芝士糊进去一起打

• 步骤 15：

  

  将树莓酱与剩余的芝士糊混合搅拌均匀呈粉色

• 步骤 16：

  

  将粉色面糊倒入模具中原色面糊的中央，用刮刀稍稍划圆搅拌呈大理石花纹状

• 步骤 17：

  

  放入冰箱冷藏4小时，凝固后用吹风机吹模具外沿，表面回温后脱模。

• 步骤 18：

  

  在蛋糕表面摆上蓝莓和小红莓，然后用粉筛在表面筛上一些糖粉和可可粉做装饰，即成。