淡奶油蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  60g低粉筛入110g淡奶油中搅匀

• 步骤 2：

  

  再加入4个蛋黄搅匀

• 步骤 3：

  

  60g糖分3次加到4个蛋白中打至湿性发泡

• 步骤 4：

  

  取1/3蛋白糊倒入奶油面糊中拌匀

• 步骤 5：

  

  再将奶油面糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀

• 步骤 6：

  

  将拌好的面糊倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，150°，20分钟

• 步骤 7：

  

  烤好后取出晾涼，蛋糕卷胚凉后翻面，借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏半小时定型后切除两侧不规则部分即可

• 步骤 8：

  

  淡奶油蛋糕卷