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阳光的味道：胡萝卜炖羊肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 250克
- 羊排 250克
- 胡萝卜 2根
- 洋葱 半个
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 10克
- 香叶 3片
- 草果 1个
- 小茴香 1小把
- 八角 2个
- 山楂 10克
- 陈皮 1块
- 山奈 4小片
- 姜 3片
- 葱 小半根
- 香菜 2根
阳光的味道：胡萝卜炖羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊肉切块、羊排切段，凉水下锅加料酒煮开，撇去浮沫，羊肉洗净备用，锅洗净倒入半锅热水。
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步骤 2：
香料备齐备用
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步骤 3：
胡萝卜切滚刀块，洋葱切块备用
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步骤 4：
热锅入少许油，冰糖炒至碎开，把香料下锅炒香，羊肉下锅炒出糖色。加老抽、生抽、料酒炒上色。
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步骤 5：
炒锅内上色的羊肉倒进炖锅。大火开盖炖煮10分钟后转中小火，炖煮1.5小时后下胡萝卜和洋葱继续炖煮20分钟。最后加少许盐调味，加入香菜关火。
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步骤 6：
羊肉软烂，胡萝卜清甜，汤汁拌饭简直一绝。好好吃饭呀！
小贴士
1、羊肉凉水下锅焯水，热水炖煮，最后放盐，才能保证羊肉软烂。
2、洋葱是为了提味，是味觉更丰富。也可以加土豆。
羊肉温补，胡萝卜营养丰富，秋冬吃羊肉健脾强身，春夏吃羊肉美容理气，一年四季都很适合做一道暖暖的阳光般味道：胡萝卜炖羊肉。
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