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步骤 1:
秘密武器!花卷 & 油条
步骤 2:
| 猪五花 2斤 | 马蹄 4个 | 鸡蛋 1个 | 姜 | 葱 | 将猪五花去皮剁碎,肥瘦各半,切成石榴籽的大小。狮子头要手剁,口感好。 肉末中加入马蹄、葱姜、敲入一个鸡蛋。
步骤 3:
将1根油条和1个花卷剁碎放进肉馅。 注意:花卷和油条要提前吹吹干,两者都没有的,也可以用熟糯米代替。
步骤 4:
撒入2勺生抽,顺时针搅拌至上劲。
步骤 5:
用手来回拍打成肉球,放淀粉水里浸一下。
步骤 6:
水淀粉可以让肉丸不散,放下油锅后,尽量少拨动肉丸,待其定型。
步骤 7:
开油锅,待油温6成热,开炸。
步骤 8:
调制红烧酱! 取一个锅,放入2勺老抽,2勺生抽,1勺冰糖, 摆进炸好的肉丸,倒水淹没肉丸
步骤 9:
大火烧开,小火慢煮15分钟。
步骤 10:
最后勾薄芡,收汁装盘即可。
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