不一样的红烧狮子头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  秘密武器！花卷 ＆ 油条 

• 步骤 2：

  

  |  猪五花  2斤 |  马蹄  4个  |  鸡蛋 1个  |  姜  |  葱  | 将猪五花去皮剁碎，肥瘦各半，切成石榴籽的大小。狮子头要手剁，口感好。 肉末中加入马蹄、葱姜、敲入一个鸡蛋。

• 步骤 3：

  

  将1根油条和1个花卷剁碎放进肉馅。 注意：花卷和油条要提前吹吹干，两者都没有的，也可以用熟糯米代替。

• 步骤 4：

  

  撒入2勺生抽，顺时针搅拌至上劲。

• 步骤 5：

  

  用手来回拍打成肉球，放淀粉水里浸一下。

• 步骤 6：

  

  水淀粉可以让肉丸不散，放下油锅后，尽量少拨动肉丸，待其定型。

• 步骤 7：

  

  开油锅，待油温6成热，开炸。

• 步骤 8：

  

  调制红烧酱！ 取一个锅，放入2勺老抽，2勺生抽，1勺冰糖， 摆进炸好的肉丸，倒水淹没肉丸

• 步骤 9：

  

  大火烧开，小火慢煮15分钟。

• 步骤 10：

  

  最后勾薄芡，收汁装盘即可。