土豆烧荷包蛋，巨下饭的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆去皮冲洗干净，切片装盘备用。

• 步骤 2：

  平底锅烧热，倒入适量植物油，鸡蛋直接下锅，煎成金黄的荷包蛋。荷包蛋一定要全部煎熟哦，不然没办法进行下面的操作。

• 步骤 3：

  煎好的荷包蛋切块备用。我用了两个鸡蛋，想要多做些，可以多用一些荷包蛋。

• 步骤 4：

  准备一个小碗调酱汁。小碗中依次加入两勺生抽，半勺老抽，一勺白砂糖，半勺淀粉搅拌均匀，再加入适量清水冲成一碗酱汁。​

• 步骤 5：

  平底锅烧热，倒入植物油，大蒜拍烂，下锅翻炒出香味。土豆片下锅翻炒至边缘微微变透明。​

• 步骤 6：

  荷包蛋下锅翻炒几下，不要过多翻炒，荷包蛋会散架。​

• 步骤 7：

  倒入调好的酱汁，再加入适量清水搅拌均匀。​

• 步骤 8：

  大火烧开，继续煮至汤汁收干。香葱洗干净切成葱末。

• 步骤 9：

  撒适量食用盐搅拌均匀，出锅装盘，撒葱花装饰。一盘土豆烧荷包蛋就完成啦。