毛豆烧鲫鱼，附美味不粘锅的煎鱼方法的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料，鱼都是卖鱼的帮杀好的，到家洗干净就好

• 步骤 2：

  

  首先是煎鱼，这是个很关键的步骤，决定了做好的鱼香不香 。在鱼身上洒上面粉

• 步骤 3：

  

  反面也要，抹匀，不要洒的太厚

• 步骤 4：

  

  锅加热后，倒入油，再转中小火。锅热后加入油⚠️⚠️⚠️，切记。

• 步骤 5：

  

  将裹上面粉的鱼下锅，煎鱼过程都是小火

• 步骤 6：

  

  翻过来背面煎一下，煎鱼要有耐心，小火，慢慢煎黄。

• 步骤 7：

  

  煎好的鱼也可以放冰箱里，想吃再拿出来烧，味道也不会很沉，图上有的鱼皮不完整是因为那里没裹上面粉

• 步骤 8：

  

  四条煎好的鱼在锅里放好，转中火

• 步骤 9：

  

  撒上葱姜后，喷上生抽

• 步骤 10：

  

  加入料酒，糖，胡椒粉，（这里也可以加老抽上色，我不喜欢老抽，我家常年不买老抽）

• 步骤 11：

  

  放入毛豆粒，倒上水

• 步骤 12：

  

  盖上锅盖，大火十分钟

• 步骤 13：

  

  开锅盖打开，加入盐，毛豆很吃盐，这里可以酌情多加一点

• 步骤 14：

  

  盖上锅盖再来大火五分钟

• 步骤 15：

  

  最后转小火五分钟，收汁，就可以出锅啦