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炒糖色的时候糖化完变暗红色马上倒排骨，不然糖炼太久会发苦，如果加水炖40分钟期间水少了可以适当加点水，炖到骨肉有点松软才好吃，大火收汁时切记不要太久过头了也会发苦呢。喜欢吃红烧排骨的你赶快来试试吧……
