糖醋菊花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有的食材准备好，黑鱼清洗干净，沥干水分

• 步骤 2：

  

  选用黑鱼，它的鱼刺少，去掉鱼脊背和鱼肚部分，只留下面这个鱼段

• 步骤 3：

  

  均匀的切成5段

• 步骤 4：

  

  将每段鱼肉先顺着一个方向切片，每片不要切断，然后再如图顺着另外一个方向切片，同样不要切断，就是将鱼肉切“十”字

• 步骤 5：

  

  切好后浸泡在清水里，洗掉血沫，沥干水分

• 步骤 6：

  

  加入姜片、葱段、盐2克抓均匀腌制5-10分钟

• 步骤 7：

  

  腌制好后，均匀的沾上玉米淀粉，并抖干净多余的淀粉

• 步骤 8：

  

  起锅烧油，油温大约6成热，加入裹好淀粉的鱼肉，定型成菊花状，炸到表面微微成黄色，摆盘备用

• 步骤 9：

  

  接下来熬糖醋汁，另起锅加入10克食用油、30克清水、白糖5克、盐2克

• 步骤 10：

  

  葱伴侣番茄沙司60克

• 步骤 11：

  

  味达美味极鲜酱油5克

• 步骤 12：

  

  味达美清香米醋5克

• 步骤 13：

  

  中小火熬到黏稠，要不断地搅拌防止糊底

• 步骤 14：

  

  浇上熬好后糖醋汁，外酥里嫩，酸甜可口的一道年夜饭必备菜就做好啦