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步骤 1:
牛肉切块泡水一小时去血水,只加一块拍散的姜和几粒花椒加凉水煮开撇去血沫小火煮三个小时
步骤 2:
熬到肉烂汤白满屋清香,这就是底汤
步骤 3:
准备香料
步骤 4:
所有香料辅料加青椒用色拉油小火炸至微胡滤出所有材料,留轻油晾凉,一斤油加半两咖喱粉我用的就是超市里买的味好美咖喱粉,放咖喱粉时油一点不能太热那样咖喱会苦
步骤 5:
底汤加五倍清水,二十斤水加半斤咖喱料油,加盐,少许白糖中和咖喱的苦味,少许生抽大火煮开黄汤就调好了
步骤 6:
我今天用的是自己手擀的菠菜面
步骤 7:
配点煮好的青菜
步骤 8:
切点蒜苗香菜,芹菜,应该有白萝卜的忘了买了,鉴于现在疫情就尽量少出门吧所以就不放了
步骤 9:
面条煮好捞出加调好的黄汤放入青菜蒜苗香菜,牛肉,煎个鸡蛋在来点辣椒油,喝上一口汤都是满足,吃完出身汗舒服