红薯甜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红薯1斤，去皮后先切片。尽量切薄一些，蒸的时候更节省时间，熟的更快。

• 步骤 2：

  

  切好后上锅蒸熟，大火15分钟就熟透了，用筷子能插透就可以出锅了。

• 步骤 3：

  

  倒出来后加50克白糖，趁热捣成红薯泥。红薯本身就是带有甜味的，如果不喜欢太甜的话，也可以不加。

• 步骤 4：

  

  红薯泥捣好后再加300克红薯淀粉，先搅拌均匀。然后根据面粉的干湿程度加适量的开水，我这里大概是还加了300克的样子。 搅拌成絮状后下手揉面，农家红薯粉都是带有颗粒的，不过没有关系，多揉一会儿就全部化开了，先揉成一个偏软的光滑面团。

• 步骤 5：

  

  再移到砧板上撒点面粉防粘，接着揪一小块，用掌心搓圆，再用手指压一下，一个小窝窝形状就做好了。可以尽量做小一点，会比较好看。全部做好再撒点干面粉防粘，这时候吃不完的可以装进罐子里放冰箱冷冻，保存3个月是一点问题都没有，下次吃的时候拿出来直接煮就行。

• 步骤 6：

  

  起锅烧水，水开倒入红薯小窝窝，用锅铲推动一下，防止粘锅，煮到全部飘起来就熟了。

• 步骤 7：

  

  这个小窝窝是特别容易熟的，因为和面的时候是用的开水，所以煮的时候时间不用太长，3-5分钟就足够了

• 步骤 8：

  

  煮好的红薯小窝窝晶莹剔透的，特别好看。然后捞出来过一下凉开水。口感会更嫩滑Q弹

• 步骤 9：

  

  降温后沥干水分捞出来装入小碗里备用。

• 步骤 10：

  

  继续起锅烧水，加1片红糖，大火煮开后，倒入红枣、枸杞、蜜红豆，小火慢熬3分钟就可以关火了。这是一个简单又好喝的甜汤，没有蜜红豆的可以自己提前做一点。

• 步骤 11：

  

  红糖水煮好后直接舀入装有红薯小窝窝的碗里，香甜好吃的红薯甜汤就做好了。 Q弹软糯，香甜好吃，虽然不如木薯粉有嚼劲，但劲道的口感还是非常不错的。