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步骤 1:
准备小料备用。
步骤 2:
木耳泡发洗干净,胡萝卜切片备用。
步骤 3:
排骨凉水下锅,放料酒、葱、姜,焯一下水。
步骤 4:
温水洗掉表面的浮沫,控干水分。
步骤 5:
热锅放油,放一小把冰糖,炒出糖色,在放入排骨翻炒上色。
步骤 6:
下小料炒香,在放陈醋、生抽、老抽继续翻炒。
步骤 7:
加开水,小火慢炖40分钟。
步骤 8:
在放入配菜,木耳和胡萝卜,调味放盐和味素,尝一下味道,甜度不够在稍微加点白糖,继续炖20分钟。
步骤 9:
大火收汁,出锅。