快手培根蛋酱意面—消灭剩余淡奶油的做法步骤

• 步骤 1：

  

  2颗蛋黄、淡奶油（乳脂35%）、牛奶各50g，搅拌均匀。加入适量盐、黑胡椒、帕玛森干酪粉，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  蘑菇切薄片。

• 步骤 3：

  

  洋葱、培根切丁。

• 步骤 4：

  

  热水里加入少许盐，煮沸以后加入意面。我用的意面完全煮熟需要7分钟，因为待会儿要入锅和蔬菜酱汁一起炒，这里只煮5分钟。

• 步骤 5：

  

  意面煮好后捞起，过冷水。

• 步骤 6：

  

  平底锅热锅，倒入橄榄油。

• 步骤 7：

  

  先加入洋葱和培根，中火炒至洋葱透明，培根微焦。

• 步骤 8：

  

  加入蘑菇，继续翻炒。

• 步骤 9：

  

  等蘑菇炒软后加入少许白葡萄酒。继续翻炒，挥发酒精。

• 步骤 10：

  

  加入过冷水的意面。

• 步骤 11：

  

  翻炒一阵后，加入一小块黄油。

• 步骤 12：

  

  黄油完全融化后，加入调好的酱汁。酱汁倒入前最好搅拌均匀。

• 步骤 13：

  

  转小火，用铲或者夹子不断翻动，让酱汁和意面充分混合，并且勤翻动可使酱汁不糊锅。小火煮到酱汁变粘稠，依稀能附着在面和其它食材上即可。

• 步骤 14：

  

  装盘，完成。吃之前可以再撒一些黑胡椒和芝士粉。