超简单的广式莲蓉蛋黄月饼（50g/个）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  转化糖浆 花生油 枧水充分乳化混匀

• 步骤 2：

  

  筛入中筋面粉揉成团 冰箱冷藏待用

• 步骤 3：

  

  市售莲蓉馅分成35g/个的小团

• 步骤 4：

  

  咸蛋黄在花生油里泡两个小时 取出后表面喷高度白酒 烤箱180℃烤10～15min

• 步骤 5：

  

  芋泥馅配方见上期芋泥雪媚娘的食谱 芋泥馅炒干成团即可

• 步骤 6：

  

  馅料中包入咸蛋黄收口团圆

• 步骤 7：

  

  饼皮分成15g/个 包住莲蓉蛋黄馅 用虎口推压收紧

• 步骤 8：

  

  压模

• 步骤 9：

  

  一个蛋黄配10g水搅匀

• 步骤 10：

  

  200℃预热后烤5min刷蛋黄水

• 步骤 11：

  

  再200℃烤10～12min

• 步骤 12：

  

  看上色差不多就可以出炉了

• 步骤 13：

  

  我加了点红丝绒精华做了混色月饼

• 步骤 14：

  

  晾凉回油2～3天后即可使用

• 步骤 15：

  

  印花特写

• 步骤 16：

  

  包装好就可以送朋友啦！