自制酒酿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米头天晚上泡好。

• 步骤 2：

  

  泡到用手可以轻易捏碎

• 步骤 3：

  

  蒸锅铺上蒸笼布糯米倒下去摊平，用筷子扎小眼，这样容易熟，凉水下锅大火烧开，转小火蒸35分钟

• 步骤 4：

  

  蒸好的糯米乘出来，倒在一个无水无油的容器里，用干净的筷子搅散，散热

• 步骤 5：

  

  用手感觉不烫了，在慢慢倒入凉开水搅拌成一粒一粒的

• 步骤 6：

  

  温温热的时候加入酒曲粉翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  放入无水无油的干净容器中，按紧实，中间戳小孔，密封好发酵。现在的天气3天就好了，我这边是差不多20度左右，各地温度不同，可通过小孔出水量，闻闻有酒香味判断

• 步骤 8：

  

  一打开全是香甜酒香味，我一次做的少。自己可根据数量配方增加。