黑芝麻奶酥小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团材料除黄油外，全部放入面包机内启动和面15分钟。

• 步骤 2：

  

  加入黄油后继续和面10分钟。

• 步骤 3：

  

  和面结束，面团至完全状态。

• 步骤 4：

  

  将面团收圆后放入合适的容器内温暖处发酵45分钟左右（时间根据温度来调整）。

• 步骤 5：

  

  一发等待过程我们来制作黑芝麻奶酥：黄油切小块软化后加入糖粉。

• 步骤 6：

  

  搅打顺滑。

• 步骤 7：

  

  分次加入蛋液，搅打至混合充分。

• 步骤 8：

  

  最后加入奶粉和黑芝麻粉，拌匀后奶酥制作完成备用。

• 步骤 9：

  

  一发结束，检查面团发酵状态。

• 步骤 10：

  

  排气后将面团均分成9份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟左右。

• 步骤 11：

  

  取一面团，擀成长方形。

• 步骤 12：

  

  翻面后，底边压薄。

• 步骤 13：

  

  抹上一层黑芝麻奶酥，留意底部留空。

• 步骤 14：

  

  从上往下卷起来，收口捏紧。

• 步骤 15：

  

  全部整形完后，将面卷摆入烤盘，放入烤箱进行二发，时间为30分钟左右。

• 步骤 16：

  

  二发结束，在面卷表层撒上干粉，根据需要选择割口。

• 步骤 17：

  

  放入事先上170度下175度预热好的烤箱中层，烘烤20分钟左右。

• 步骤 18：

  

  成品

• 步骤 19：

  

  组织

• 步骤 20：

  

  成品