春笋蚕豆炒咸肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  春笋剥壳洗净切薄片

• 步骤 2：

  

  咸肉切薄片

• 步骤 3：

  

  香葱洗净切段

• 步骤 4：

  

  蚕豆剥成蚕豆米

• 步骤 5：

  

  春笋焯水

• 步骤 6：

  

  捞出沥干水分

• 步骤 7：

  

  咸肉冷水下锅煮沸

• 步骤 8：

  

  捞出浸泡十分钟左右。

• 步骤 9：

  

  热锅热油下入咸肉爆炒片刻。

• 步骤 10：

  

  放入蚕豆米炒至蚕豆断生。

• 步骤 11：

  

  加入笋片翻炒均匀

• 步骤 12：

  

  锅中加适量清水，调入适量食盐焖上两分钟。如果咸肉太咸就不需要加盐了。

• 步骤 13：

  

  取一小碗，舀一小勺淀粉加清水勾成薄薄的芡。

• 步骤 14：

  

  将芡汁倒入锅中快速翻炒

• 步骤 15：

  

  最后调入少许鸡精，撒上葱段翻炒均匀即可出锅。

• 步骤 16：

  

  春日里不能错过的一道菜，咸鲜软嫩，脆爽可口。