【糖醋带鱼】软糯香甜，入口即化 春季酸甜更开胃，孩子都喜欢的做法步骤

• 步骤 1：

  

  带鱼洗去除头尾和内脏，腹内的黑色膜，清洗干净

• 步骤 2：

  

  带鱼用剪刀斜着剪成段，用厨房纸擦干水分（如果不是鲜带鱼 要用料酒腌制半小时）

• 步骤 3：

  

  擦干的带鱼每面都沾上干淀粉，沾好后抖掉多余的淀粉。

• 步骤 4：

  

  准备葱姜蒜

• 步骤 5：

  

  锅里倒入油，这里油可以多放一些。放入姜片。

• 步骤 6：

  

  中火把慢慢把带鱼煎至金黄

• 步骤 7：

  

  这里注意不要不停翻面，煎好一面带煎另一面，保证鱼肉的完整。

• 步骤 8：

  

  准备酱汁，把酱油、生抽、糖、醋搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  把锅清理干净，重新放入葱姜蒜，下煎好的带鱼，倒入酱料。再加入开水没过带鱼。

• 步骤 10：

  

  根据口味加入盐，带鱼本身有咸味，这里加不加盐根据个人口味，保持中火烧至汤汁浓稠

• 步骤 11：

  

  装盘，没结束

• 步骤 12：

  

  水开后，入锅大火蒸10分钟即可。这样可以更入味。

• 步骤 13：

  

  撒香菜、葱花或者蒜花 都可以

• 步骤 14：

  

  成品