香辣小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  活的小龙虾，水里加2勺面粉浸泡20分钟，清水冲洗两遍，用牙刷仔细刷干净，再用清水冲洗两遍备用。

• 步骤 2：

  

  锅巴切片备用。

• 步骤 3：

  

  葱切段，蒜切大粒，姜切片备用。

• 步骤 4：

  

  起锅烧油，多倒些油。

• 步骤 5：

  

  油热后把小龙虾倒进锅里炸一下。

• 步骤 6：

  

  炸到虾卷曲变红就可以了，盛到盘子里。

• 步骤 7：

  

  留少许底油，烧热放干花椒粒炸香。

• 步骤 8：

  

  放入葱姜蒜炒香。

• 步骤 9：

  

  放入锅巴煸炒一下，炒到锅巴表面微起泡就可以了。

• 步骤 10：

  

  放入一袋小龙虾调料翻炒均匀，没有小龙虾调料的也可以用火锅底料代替。

• 步骤 11：

  

  放入炸好的小龙虾翻炒均匀。

• 步骤 12：

  

  倒入一罐啤酒。

• 步骤 13：

  

  加一碗水，没过小龙虾就可以了。

• 步骤 14：

  

  烧开以后尝一下汤汁，进一步调味，我这个有点淡，又加了一勺盐，一勺生抽，一勺耗油。

• 步骤 15：

  

  调好味后盖上锅盖中火煮小龙虾。

• 步骤 16：

  

  大概十分钟左右开盖翻一下，防止锅巴粘锅，等到汤汁收到差不多干就可以出锅了，如果吃小龙虾拌面的话多留些汤汁。

• 步骤 17：

  

  小龙虾做好啦，虾肉紧致而且很嫩，香味十足。