酸辣开胃凉拌剪刀面

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酸辣开胃凉拌剪刀面收藏

浏览 748244 收藏 7084 时间 30~60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 贝贝南瓜 四分之一
  • 高筋面粉 200g
  • 花生油 适量
  • 2根
  • 香菜 2棵
  • 生抽 适量
  • 陈醋或香醋 2勺
  • 适量
  • 粗辣椒面 2勺
  • 炒香白芝麻 少许
  • 白糖 少许

小贴士

1.南瓜本身含水量比较高,所以和面的时候加一点点水就够了;
2.剪面的时候尽量剪细长,不要剪太大块了,影响美观,而且拌的时候不容易入味;
3.辣椒粉建议选粗的,最好是用植物油炒香过那种,味道会比较香;
4.面粉建议选用高筋面粉,筋度高,做出来口感更好;
5.煮好的剪刀面过一道冷水,口感更Q弹哦。