酸辣开胃凉拌剪刀面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  贝贝南瓜取四分之一，把皮削好

• 步骤 2：

  

  把南瓜切成片，拿碟子装好，用蒸锅蒸熟

• 步骤 3：

  

  蒸好的南瓜

• 步骤 4：

  

  用勺子碾压成泥（或者直接用料理机打成泥）

• 步骤 5：

  

  加入面粉，一点点盐

• 步骤 6：

  

  慢慢加入清水，用筷子搅成絮状。南瓜水份很足，不需要加太多水！

• 步骤 7：

  

  把面团揉透，表面光滑不粘手。如果面团一直粘手，或者水分太多，可以适量加入面粉继续揉光滑。

• 步骤 8：

  

  揉好的面团用保鲜袋装好，殇面20分钟左右，让面团融合得更好！

• 步骤 9：

  

  锅里加水烧开，用剪刀把面一点点的剪到锅里，不要剪太大块哦～

• 步骤 10：

  

  大火把剪刀面煮到全部浮起来，继续煮1分钟把面煮透

• 步骤 11：

  

  剪刀面煮熟以后，用漏网把面捞起来

• 步骤 12：

  

  倒入冷水中泡一会（增加Q弹感）

• 步骤 13：

  

  泡过冷水的剪刀面，捞起来放到大碗里

• 步骤 14：

  

  加入葱花，香菜，盐，白糖，粗辣椒粉，陈醋，酱油（喜欢蒜蓉的可以加入一些蒜蓉）

• 步骤 15：

  

  浇入滚烫的热油（油温一定要够高哦）

• 步骤 16：

  

  撒入炒过的白芝麻，搅拌均匀即可

• 步骤 17：

  

  分装到碗里就可以吃咯～酸辣Q弹，很开胃哦！

• 步骤 18：

  

  成品图～欣赏！