超软手撕‼️毛线球芝士蔓越莓面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料

• 步骤 2：

  

  将白鲨高筋面粉过筛，倒入长帝厨师机桶中。

• 步骤 3：

  

  加入糖

• 步骤 4：

  

  加入酵母

• 步骤 5：

  

  加入全蛋液。

• 步骤 6：

  

  加入配方中的牛奶，因面粉吸水量不一样，可预留出20克。

• 步骤 7：

  

  长帝厨师机开一档搅拌至无干粉。

• 步骤 8：

  

  三档搅拌3分钟后，拿起面团破洞有锯齿状态

• 步骤 9：

  

  加入盐。

• 步骤 10：

  

  加入融化好的黄油。

• 步骤 11：

  

  在三档揉面10分钟，拿起面团轻轻拉扯面团轻薄而且有韧性。

• 步骤 12：

  

  取出面团，整理成圆形，放入碗中进行一次发酵。

• 步骤 13：

  

  长帝小馋猫烤箱发酵功能1小时，为了保持湿度，我放了一开杯水。

• 步骤 14：

  

  发酵好的面团取出，手指粘干粉搓一个洞，洞得表面有略微回缩，一次发酵完成。

• 步骤 15：

  

  取出面团放在案板上轻拍排气

• 步骤 16：

  

  平均分成八等份，整理成小圆面胚。

• 步骤 17：

  

  小面胚全部整理好静置10分钟。

• 步骤 18：

  

  取第一个小面胚光面朝上擀成长方形。

• 步骤 19：

  

  擀成好的面饼翻个面。

• 步骤 20：

  

  用了刮刀在面皮的二分之一处多一点的位置，切成这样细条。

• 步骤 21：

  

  芝士片一分为二。

• 步骤 22：

  

  将芝士放在面皮的顶端。

• 步骤 23：

  

  放入蔓越莓。

• 步骤 24：

  

  将面皮的两边折起，从上向下卷起。

• 步骤 25：

  

  制作好的面胚放入一边，在制作下一个。

• 步骤 26：

  

  八个全部做好后，分别放入两个六寸模具中。

• 步骤 27：

  

  长帝小馋猫烤箱进行二次发酵。发酵温度，38度发酵了20分钟。

• 步骤 28：

  

  发酵好的面包取出刷上全蛋液。

• 步骤 29：

  

  烤箱提前预热上下火190度，烘烤30分钟。

• 步骤 30：

  

  取出晾凉

• 步骤 31：

  

  这细腻的拉丝，在拍摄的过程中，我已经流口水。

• 步骤 32：

  

  我先偷偷吃上一口。浓郁的麦香、酸甜适口的蔓越莓，不油腻的芝士融合在口腔中，人间美味！

• 步骤 33：

  

  用手撕着吃，真的真的是停不下来！