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步骤 1:
排骨先用流动的水冲洗干净血水,和姜片一起放入焖烧杯,1茶匙料酒加入;
步骤 2:
往焖烧罐里注入刚烧开的水八分满;
步骤 3:
盖紧焖烧罐的内盖和外盖,焖10分钟。这个预热的过程相当于给排骨焯水;
步骤 4:
这个间隙来处理食材:无花果用清水冲洗一下甩干、百合掰开洗净、山药刮去表皮切成小块;
步骤 5:
时间到打开盖子,倒出焖烧罐中的水(排骨和姜片留在焖烧罐中);
步骤 6:
把处理好的百合、山药和无花果倒入焖烧罐;
步骤 7:
往焖烧罐注入刚烧开的水到八分满;
步骤 8:
盖紧焖烧罐的内盖和外盖,焖过夜。第二天早上起来打开盖子加点盐调好味道就可以喝了~
百合的量不要多,放多了会有苦味,并且这个汤最好一次喝完。再次加热后,百合中的微微苦味会变得明显。而且,排骨选小块一点的,不要太大块,这样容易焖熟出鲜味。
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